在大众的认知里，陈皮或许只是那不起眼的果皮，殊不知，它实则是一味四季皆宜的良药。民间流传着“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”的说法，这貌不惊人的陈皮，究竟为何能获此殊荣呢？

陈皮，味苦、辛，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的显著功效。即便不作为药用，日常用于食疗，也是绝佳之选。

广东人深谙养生之道，对陈皮更是情有独钟。在广东人眼中，陈皮就如同辣椒之于四川人、陈醋之于山西人一般不可或缺。广东气候湿热，而广东人无需借助辣椒祛湿，一片陈皮便足以应对。无论是泡茶、煲汤、炖肉，还是制作甜品，陈皮都是不可或缺的食材。

中医罗大伦到广东时了解到，当地人使用陈皮十分讲究：“我询问他们的陈皮多久能用，他们说三年的都不用，一般用五年以上的来煲汤，还有陈化十年左右的，会取几片放在开水里浸泡，当作茶喝。广东的菜肴里也常常会加入几片陈皮。陈皮有化痰理气、除湿的作用，广东人喝的茶都成了能够行气除湿的了……我觉得广东人的养生方式，确实值得我们借鉴。”

常年食用陈皮，身体会发生令人惊喜的变化：

1. 修复肠胃，改善积食

陈皮中含有的甲基橙皮甙，不仅能明显抑制溃疡发生，还可抗胃酸分泌，对胃有很好的调理作用。此外，陈皮中的挥发油成分能温和刺激胃肠道平滑肌，促进肠管内积气排出。常吃陈皮，可健脾开胃，有效调理脾胃虚弱等肠胃问题。

2. 镇咳祛痰

陈皮中的柠檬烯能够刺激支气管，使腺体分泌增多，让痰液更容易咳出，从而达到镇咳祛痰的效果。

3. 缓解机体炎症

陈皮中的柠檬苦素类似物在抑制机体炎症反应方面具有相当程度的药理活性，对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽炎等均能起到缓解改善的作用。

4. 降血脂，恢复血管弹性

陈皮中的果胶能够降低血脂，延缓动脉硬化，让血管保持年轻状态。而且陈皮提取物还有明显的清除氧自由基作用，对养护血管十分有益。

5. 疏肝理气，改善情绪

中医认为，陈皮味苦性温，具有理气疏气的功效。多吃陈皮可改善不良情绪，让人心情舒畅、心胸开阔。

不过，陈皮虽好，也有食用禁忌：

① 胃酸过多者慎用

胃酸多的人不适合多喝陈皮水，否则容易加重胃酸分泌，导致身体出现反酸、烧心等不适症状。

② 服药期间忌饮

在服用药物时，不要喝陈皮水，以免影响药效，尤其是对酶的活性影响较大，所以不建议饮用。

③ 孕妇慎食

女性在怀孕期间不要随意喝陈皮水。孕期孕妇本就容易出现气虚、身体燥热的情况，若再饮用陈皮水，会加重上火症状，增加身体热量，不利于健康。

陈皮的神仙搭配，功效翻倍

陈皮＋山楂：消食化瘀的黄金组合

山楂和陈皮同为中药，且无配伍禁忌，搭配在一起可形成良性互补。陈皮属于理气药，味辛、苦，性温，归脾胃经，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效。山楂则属于消食类药物，味酸、甘，性微温，归脾胃肝经，可解决积食不化等胃部问题，还有活血散瘀的功效。

做法：取12克陈皮、15克山楂，加水煮开后转小火煮20分钟，早晚各饮一杯。

陈皮+普洱：下气通肠的良方

陈皮的消食能力不容小觑。曾有朋友吃了猪排饭和若干小吃后，脾胃不适，喝了点陈皮白茶，两小时后竟感觉饿了。

若你便秘严重或月经不畅，不妨试试陈皮+普洱。很多人单喝普洱是品味道，而加了陈皮后，功效会大大提升。

有经常便秘的同事分享喝普洱的感受：“暖暖的一杯下肚，没五分钟我就感受到肚子里气机翻滚，胀鼓鼓的肚子像是打开了一个通道，气扑簌簌地往里往下走，有种舒了口气的感觉。没一会儿我就想去厕所了。”

另一位同事在经期喝了一杯，回来反馈说，她经期量少且有血块，一杯茶下肚，感觉血流簌簌，血块化掉了。

普洱茶从生到熟，既有生茶祛风解表、清头目之功，又有熟茶下气、利水、通便的沉降功效，被誉为攻补兼备的良茶。配上燥湿理气的陈皮，顺气理中之力很强，能散、能泻、能温、能补。

陈皮+山楂：消食化瘀效果再升级

《本草纲目》记载：“山楂，化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。”山楂擅长消化肉食，还能活血化瘀。陈皮和山楂结合，可化解身体里的气结、痰浊、瘀血。无论是吃多了，还是吃了大鱼大肉、黏腻甜腻的食物，都适合饮用。

做法：取一瓣陈皮、10克山楂，加水煮开后转小火煮20分钟，早晚各饮一杯。

若出现脾胃虚、气弱又湿浊重的情况，更适合饮用山楂六物膏。方中山楂、麦芽可消食健胃、行气散瘀、消胀，让肚子里的气和食物快速排出，尤其擅长消化肉食和面食。陈皮、山药、茯苓能健脾益气、祛湿化痰，增强脾胃的运化功能，减少痰湿生成。大枣、蜂蜜甘补脾土，调和味道，让膏方口感甜美。借助山楂的能量，有助于健康瘦身，让皮肤干净透亮。

陈皮+红豆：祛湿健脾的夏日甜品

红豆补心血又能泻心火，莲子清心火、养心神、补脾，夏季食用尤为适宜。陈皮理气化痰、燥湿醒神，适合夏季精神萎靡、疲乏的人。

陈皮莲子红豆沙是一道经典的粤式甜品。红豆可提前一夜浸泡，陈皮用开水浸泡半小时后，刮掉里面白色的东西并切丝，莲子无需浸泡。将泡好的红豆水倒入锅中，再加适量水，使豆子和水的比例控制在1:5，加入陈皮丝和莲子一起炖约45分钟，用砂锅炖煮效果最佳。喜欢沙沙的口感，可用榨汁机打一下再回锅，还可加点冰糖继续煮，甜滋滋的，十分美味。

来上一碗，好吃又养心，还能清心火。

陈皮＋玫瑰：女性的专属养生茶

玫瑰是花草茶中常用的材料，具有疏肝理气、和血止痛、缓解郁结的功效。在燥热烦闷的时节，人们容易情绪低迷、易暴易怒。而玫瑰和陈皮的香气能帮助大家放松心情、静气安神、促进睡眠。

这个搭配尤其适合女性朋友。女人常喝陈皮玫瑰花茶，不仅可以缓解经痛、腹痛、头痛，还能补血、养颜、预防长斑或乳腺增生。

做法：取陈皮5克、玫瑰5克、炒麦芽5克，用热水冲泡5 - 10分钟即可饮用。

陈皮+蜂蜜：美味又养生的蜜渍佳品

蜜渍陈皮口感更好，且不上火，对脾胃有益。蜂蜜性味平和，能调和百味，压制陈皮的温燥。温润的蜂蜜中和了陈皮的燥性，还能补胃阴，适合各种体质的人饮用。

平时总是胃胀、嗓子痒痒的朋友，不妨试试蜜渍陈皮。准备20克陈皮、250克蜂蜜，将陈皮剪成细条，放入无油的蒸锅中蒸3分钟，使其变软，然后放在阴凉处风干。将风干后的陈皮倒入有密封盖子的瓶中，倒入蜂蜜，搅拌均匀，拧紧盖子。

蜜渍陈皮最好放在阴凉处存放三个月，效果最佳。三个月后，颜色变深，陈皮也渐渐入味。饮用时，用温水冲泡即可，不要用太热的水，以免蜂蜜变味、营养流失。喝起来甜滋滋的，有陈皮的甘香，陈皮也可以一起吃掉。

长期饮用蜜渍陈皮，皮肤会越来越透亮，还能帮助身体燥湿清痰、消除脾胃的浊气，且不上火。如果是热咳，还可以挖一勺含在嘴里，不要用水冲，慢慢含化。